20 การกิน อาหารของคนเป็นเบาหวาน และการรักษาเบาหวาน
อาหารของคนเป็นเบาหวาน สำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกทานผักและผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง เพราะสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ลดลงได้เป็นอย่างดี โดยผลไม้ดีๆที่ให้ไฟเบอร์มาก… เช่นแอปเปิ้ล และยังเป็นไฟเบอร์ในชนิดที่สามารถละลายน้ำได้ดีอีกด้วย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน จึงควรรับประทานเป็นประจำ.
20 การกินอาหารของคนเป็นเบาหวาน
- สำหรับ การกินอาหารของคนเป็นเบาหวาน ให้รับประทานอาหารอย่างหลากหลาย… ไม่มีอาหารประเภทใดที่ดีสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน ต้องรับประทานอาหารที่หลากหลาย สรุปคือจะต้องได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน
- รับอาหารพวกผักและผลไม้เพิ่มขึ้น ส่วนพวกเนื้อสัตว์ควรลดลง
- รับประทานอาหารสด หรืออาหารที่ทำเอง หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารจานด่วน อาหารทอดทั้งหลาย
- ส่วนอาหารมันให้หลีกเลี่ยง ลดเนื้อสัตว์ หนังสัตว์ นม ให้เลือกใช้นมพร่องมันเนย stick margarine อาหารทอด ของทอด ขนม ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทอดด้วยน้ำมัน tranfatty acid หากจะใช้น้ำมันควรเลือกใช้น้ำมันมะกอกแทน
- อาหารจำพวกแป้งต้องเลือกรับประทานให้ดี ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาล น้ำอัดลม น้ำผลไม้ ขนมปัง หากรับขนมปังควรเลือกเป็นชนิด whole grain
- ดื่มนมพร่องมันเนยประมาณวันละ 3 แก้ว
- รับประทานโปรตีนพอควร ให้เลือกโปรตีนจากเนื้อปลา เนื้อไก่ไม่ติดหนัง และโปรตีนที่ได้จากถั่วต่างๆ เช่น เต้าหู้ เป็นต้น
- ลดอาหารเค็มโดยบริโภคเกลือไม่เกิน 2300 มก ต่อวัน ให้ลดเครื่องปรุสรส เช่นเกลือ ซี่อิ้ว ของดอง ซอสมะเขือเทศ… ขนมขบเคี้ยว
- รับประทานอาหารที่มีเกลือโพแทสเซี่ยมเพิ่มซึ่งจะพบในอาหาร ผัก ผลไม้ ให้รับประทานอาหารที่มีแคลเซี่ยม เช่น ผักใบเขียว นมพร่องมันเนย
- รับประทานอาหารธัญพืช เช่น ข้าวกล้องอย่างน้อยวันละ 6 ออนซ์ (ธัญพืช 1 ถ้วย ในข้าวครึ่งถ้วยเท่ากับ 1 ออนซ์) ยิ่งรับประทานมากยิ่งเป็นผลดี
- รับประทานผักเพิ่มโดยเฉพาะผักใบเขียว และใบเหลือง โดยในทุกๆมื้อต้องมีผักเช่น ใบบัวบก ช่วยรักษาแผลเบาหวาน
- การกินอาหารของคนเป็นเบาหวาน ให้รับประทานผักและผลไม้เพิ่ม หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสชาติหวาน เช่น น้ำว่านหางจระเข้ มีฤทธิ์กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เป็นต้น
- รับประทานปลาเพิ่มอย่างน้อยสี่ครั้งต่อสัปดาห์ โดยให้นำไปย่าง อบ หรือ ต้ม เพราะในปลามีกรดไขมันจำเป็นอย่างกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- หากท่านชอบเนื้อต้องลดปริมาณลงให้มาก และรับประทานเนื้อถี่ไป ให้เลือกใช้เนื้อไก่ทดแทน
- ส่วนเรื่องไข่ที่ถูกถามบ่อย ให้รับประทานเท่าที่จำเป็น ต้องไม่มากกว่าปริมาณไข่ขาวหนึ่งฟองต่อวัน
- รับประทานถั่วซึ่งลดการเกิดโรคหัวใจ ให้ระวังน้ำหนักเพิ่มจากถั่ว
- การกินอาหารของคนเป็นเบาหวาน ใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก ทดแทนน้ำมันปามล์ น้ำมันมะพร้าว กะทิ
- ดื่มสุราไม่เกิน 1-2 แก้ว ไม่ดื่มบ่อยติดต่อกัน
- ปรับอาหารและการออกกำลัง เพื่อจะได้รักษาน้ำหนักให้คงที่
- สิ่งที่สำคัญคืออย่าไปเชื่อในสิ่งที่ไม่ได้มีการพิสูจน์ต่างๆนาๆ.
การรักษาเบาหวาน
ใน การรักษาเบาหวาน จะมุ่งเน้นเรื่องการเลือกรับประทานอาหาร เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ใกล้เคียงปกติมากที่สุด เพราะจะได้ป้องกันโรคแทรกซ้อนในระยะยาว ซึ่งในการรักษาเบาหวานมีหลักการที่สำคัญคือการควบคุมอาหาร และการออกกำลังกายประกอบไปด้วย การรักษาจะไม่ได้ผลหากผู้ป่วยไม่ทำการคุมอาหารหรือออกกำลังกาย ปัจจุบันมีทางเลือกคือการรักษาด้วยยา แต่ก็ต้องปฏิบัติการรับประทานอาหาร และการออกกำลังกายไปพร้อมกันด้วยจึงจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด